Тирамису

Бисквит из 4 яиц — стряпать в мягкой форме. Нарезать палочками и уложить в белую форму.

3 чашки сладкого кофе

5 ст.л. красного вина

750 гр. маскарпоне

4 желтка

4 ст.л.  коньяка

150 гр. сахарной пудры

Бисквит пропитать смесью кофе и вина.

Желтки взбить с сахарной пудрой добела, добавить сыр и амаретто. Для объема в крем добавить безе из 4 белков + 0,5 ст. сахара.

Миндальные шарики:

Какао 1 ст.л. + корица 1 ст.л. перемешать.  Сахарная пудра 150 гр. + минальная мука 200 гр. + амаретто 2 ст.ложки — заместь тесто, скатать шарики. Выложить шарики в миску  со смесью какао и корицы, встряхивать миску пока все шарики не покроютя смесью.