Жаркое из Кабана

1,5 кг. мяса нашпиговать чесноком и розмарином, посыпать сладкой паприкой. Картофель нарезать на крупные куски, морковь, луковицы на шесть частей — положить на противень, добавить соль, масло, перемешать с кусочками овощей, чтобы они покрылись маслом и сохранили цвет, посыпать чесноком и розмарином. Сверху положить кусочки мяса и поставить на 40 минут в духовку. Достать из духовки, добавить белое вино и тимьян. Закрыть двумя слоями фольги и поставить  в духовку на 220 градусов на 1 час.