Птичье Молоко

1 ст. ложка желатина + 5 ст.ложек воды замочить, растопить на водяной бане.

4 белка + 1 стакан сахара взбить в крепкую пену.

Тоненькой струйкой влить желатин в белки, постоянно помешивая.

Растопить шоколад, половину вылить на стенки посуды (предварительно застелить  пергаментом), поставить в холодильник до застывания. Вылить белковую массу, поставить в холодильник на 1 час. И, наконец, залить оставшимся шоколадом. Подавать через 3-4 часа.